Receta New York Cheesecake

 

Y hoy os dejamos esta deliciosa receta que hemos encontrado en Pequerecetas para merendar con vuestros peques:

Ingredientes: 

200 g de yogur griego;

900 g de queso Philadelphia;

3 huevos;

250 g de azúcar;

zumo de medio limón;

3 cucharadas soperas de harina de repostería;

una pizca de vainilla;

para la cobertura: 300 g de frambuesas o fresas (pueden ser congeladas); zumo de medio limón; una hoja de gelatina; 3 cucharadas soperas de azúcar

Preparación: Precalentamos el horno a 200ºC. Preparamos la base de galletas del mismo modo que hemos visto en otras recetas. Batimos el queso crema con unas varillas. Añadimos el azúcar, el yogur, la vainilla, el limón y la harina, y batimos hasta obtener una crema lisa. Añadimos los huevos de uno en uno, mezclando para incorporarlos pero sin batir. Ponemos la mezcla de queso sobre la base de galletas y horneamos unos 10 minutos a 200°C, luego bajamos el horno a 90°C y horneamos 30 minutos más. Apagamos el horno y dejamos la tarta dentro hasta que esté a temperatura ambiente. Luego la llevamos a la nevera por varias horas (mejor de un día para el otro).

Para la cobertura, hidratamos la hoja de gelatina en agua fría por unos 10 minutos. Colocamos las frambuesas, el zumo de limón y el azúcar en un cazo y llevamos al fuego, removiendo constantemente. Cuando se ha formado una salsa bien caliente, incorporamos la gelatina bien escurrida y removemos hasta que se disuelva. Vertemos la salsa sobre la tarta y dejamos en la nevera hasta el momento de consumirla.

Esperamos que os guste!

Feliz Fin de Semana!